主頁 > 食物營養 > 羊肉（Lamb） 羊肉（Lamb） 最後更新於 2023-02-07 羊肉是甚麼？ 羊肉是指從羊身上取得的肉，為全世界普遍的肉品之一。 羊肉大致分為綿羊肉和山羊肉，主要分別是山羊肉的脂肪含量比綿羊肉的少。 羊肉肉質與牛肉較相似，肉質比較要細嫩，其脂肪和 膽固醇 含量較豬肉和牛肉少，而且羊肉味道較濃，帶有一股膻味。 據《本草綱目》指出，羊肉屬於有益氣血的溫熱食物，可以去濕氣、避寒冷、暖心胃，還具有補腎壯陽的作用。 羊肉含有豐富的優質蛋白質和β-丙氨酸（β-Alanine），有助 肌肉 發展和維持 皮膚健康 。 羊肉還含有豐富的 鐵 質，有助紅血球的合成，可預防 貧血 。 羊肉種類 吐魯番黑羊 脂肪含量較低，膻味略淡於其他綿羊品種，來原於新疆地區 蒙古羊
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山羊皮禁忌
